Grand Prestige bier gerijpt op Bourbonvaten, voor het eerst geïnfuseerd met Jeneverbes, Vanille en VOC-specerijen.
Hertog Jan lanceert Grand Prestige Vatgerijpt 2018. Een serie bieren op vat gerijpt, waarvan een deel geïnfuseerd is met specerijen. In de zoektocht naar nieuwe smaakcombinaties hebben de brouwers van Hertog Jan nauw samengewerkt met Michelin chefkok Luc Kusters, wijnsommelier Harold Hamersma en Bourbonkenner Anne Stokvis.
Voor deze Vatgerijpt-serie lieten de brouwers van Hertog Jan hun meest bijzondere bier, Grand Prestige, rijpen op Kentucky Straight Bourbon vaten van Amerikaans eikenhout. Kenmerkend voor Bourbon-whiskeyvaten is dat ze slechts één keer gebruikt zijn voor Bourbon. Door het rijpen op deze oude Bourbonvaten geeft het vat extra tonen van vanille, kokos en karamel aan het bier. Ook zorgt de Bourbon voor een zachte afdronk. Aan de klassieke Bourbon variant zijn tijdens het rijpingsproces ingrediënten toegevoegd die kenmerkend zijn voor de Nederlandse kookcultuur: vanille, jeneverbes en VOC-specerijen zoals peper, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel. Via de bovenzijde van het vat zijn de specerijen aan het gerijpte bier toegevoegd.
Gerard van den Broek, Meesterbrouwer bij Hertog Jan: “Wij houden van experimenten en zijn al jaren bezig om onze Grand Prestige verder te ontwikkelen en het ook daadwerkelijk een meerwaarde te geven. Naast een kwalitatief goed vat om het bier op te laten rijpen, ontdekten wij ook dat het infuseren van het bier met specerijen tot waanzinnige smaakexplosies kan leiden. De meerdere smaaklagen in het bier maken het echt bijzonder. Het is een bier om voor te gaan zitten en samen met anderen van te genieten.“
Om in deze vatgerijpt-serie te komen tot een grote verscheidenheid aan smaken heeft Hertog Jan samengewerkt met smaakmakers uit de wijn- en whiskey wereld en op culinair niveau. Wijnsommelier en professioneel smaakenthousiast Harold Hamersma is samen met Meesterbrouwer Gerard het brede smaakpallet van wijn en bier gaan vergelijken. Brouwer Will is samen met Anne Stokvis, Bourbonkenner en smaakverbinder bij Waar Nederland Eet, afgereisd naar Kentucky om de achtergrond en invloeden van Bourbon te ontdekken. Met SVH Meesterkok Luc Kusters, patron Bolenius Restaurant en grondlegger van Dutch Cuisine is brouwer Milan een expeditie gestart naar specerijen om te infuseren in het bier. Deze smaakexpedities zijn vastgelegd in een zesdelige documentaire, online te zien en o.a. op 24Kitchen, Discovery Channel enNational Geographic.
De Hertog Jan Vatgerijpt-serie telt vier varianten; Bourbon, Bourbon Jeneverbes, Bourbon Vanille enBourbon VOC-kruiden.Jeneverbes is een interessante toevoeging door het frisse en vrij zure karakter wat deze bes met zich meebrengt. Door het hout van de Bourbon-vaten heeft het bier al vanilletonen aangenomen, maar met verse vanille wordt deze smaak versterkt. Samen met Michelin chefkok Luc Kusters heeft Hertog Jan een aantal vaten geïnfuseerd met een melange van historische VOC-specerijen; nootmuskaat, gember, kruidnagel, zwarte peper, steranijs, kardemom en kaneel. De verschillende specerijen zorgen voor een bijzondere twist en maken deze Grand Prestige Vatgerijpt tot een echt Hollands cultuurproduct.
Naar aanleiding van de intensieve samenwerking met smaakmakers, waaronder Meesterkok Luc Kusters, deed Novio Research in opdracht van Hertog Jan onderzoek naar het combineren van bier en eten. Daaruit blijkt dat 80% van de Nederlandse bierdrinkers bier vooral ziet als geschikte drank voor na het eten. Een goed advies in de horeca (44%), van de brouwer (26%) of in de bierwinkel (20%) zou uitkomst bieden om ook bij het eten bier te drinken. De vandaag aangekondigde Vatgerijpt-serie van Hertog Jan is een goed voorbeeld van bier dat om andere drinkmomenten vraagt dan een glas Pilsener. Luc Kusters: “ Grand Prestige Vatgerijpt is een bier waarvoor je gaat zitten om het te degusteren. Dat zich leent als begeleider bij gerechten, of als verrassend ingrediënt voor een gerecht of cocktail.”
Hertog Jan Grand Prestige Vatgerijpt is op 31 maart exclusief verkrijgbaar op de Hertog Jan Brouwerij in Arcen. Vanaf dinsdag 3 april zijn de bieren verkrijgbaar op hertogjan.nl/vatgerijpt. De zesdelige documentaire over de smaakexpedities is vanaf woensdag 21 februari ook te zien op hertogjan.nl.
Wij houden van experimenten en zijn al jaren bezig om onze Grand Prestige verder te ontwikkelen en het ook daadwerkelijk een meerwaarde te geven. Naast een kwalitatief goed vat om het bier op te laten rijpen, ontdekten wij ook dat het infuseren van het bier met specerijen tot waanzinnige smaakexplosies kan leiden. De meerdere smaaklagen in het bier maken het echt bijzonder. Het is een bier om voor te gaan zitten en samen met anderen van te genieten.Gerard van den Broek, Meesterbrouwer bij Hertog Jan
About Hertog Jan
Over Hertog Jan
Hertog Jan, een van de populairste bierbrouwerijen van Nederland, is gevestigd in de iconische witte brouwerij in Arcen, Limburg. De brouwers van Hertog Jan brouwen al sinds de oprichting bovengistende bieren, vaak omschreven als speciaalbieren. Hertog Jan Pilsener en andere speciaalbieren zoals de Grand Prestige en de verschillende bockbieren, Weizener, Karakter en Tripel blijven ook aan populariteit groeien. Al deze bieren worden met de grootste zorg en aandacht gebrouwen. Kortom bij Hertog Jan wordt alles gedaan ‘Uit Liefde voor Bier’. De naam van het Nederlandse biermerk is een eerbetoon aan Jan Primus, die in de 13e eeuw de Hertog was van Brabant en bekend stond als een levensgenieter pur sang.